Maé

Age moyen des parcelles: 53 ans

Sols: Marnes roses graveleuses 

Cépage: 100% Carignan Noir

Conduite: Cordon de Royat

Rendement: environ 10-15 hl/ha

Vinification: Fermentation lente par les levures indigènes avec petit remontage quotidien.
Elevage de 18 mois en vieille barrique.