Le rêve de Louis

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Age moyen des parcelles: 21 ans

Sols: Marnes argilo calcaires et argilo limoneuses

Cépages: Chardonnay, Sauvignon, Muscat petit grain
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Conduite: Cordon de Royat

Rendement: environ 65 hl/ha

Vinification: Macération pelliculaire pour le Sauvignon puis pressurage avec pressoir pneumatique. Vinification séparée des cépages à basse température (16-18°C) en cuve inox.
Bâtonnages réguliers après fin de fermentation.
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Age moyen des parcelles: 18 ans

Sols: Marnes gréseuses

Cépages: Cinsault, Grenache,Syrah

Conduite: Taille Lépine et cordon de Royat

Rendement: environ 65 hl/ha

Vinification: ​Pressurage pneumatique de la vendange puis fermentation à basse température (16 -18°C) en cuve inox.

Age moyen des parcelles: 25 ans

Sols: Marnes gréseuses et argilo limoneuses

Cépages: Syrah, Grenache, Carignan, Pinot 

Conduite: Cordon de Royat

Rendement: environ 60 hl/ha

Vinification: Fermentation lente sous contrôle des température (20-25°C) avec remontages ou délestages quotidiens.
Elevage de 6 mois en cuve.