Le rêve de Louis
Age moyen des parcelles: 21 ans
Sols: Marnes argilo calcaires et argilo limoneuses Cépages: Chardonnay, Sauvignon, Muscat petit grain Conduite: Cordon de Royat Rendement: environ 65 hl/ha Vinification: Macération pelliculaire pour le Sauvignon puis pressurage avec pressoir pneumatique. Vinification séparée des cépages à basse température (16-18°C) en cuve inox. Bâtonnages réguliers après fin de fermentation. |
Age moyen des parcelles: 18 ans
Sols: Marnes gréseuses Cépages: Cinsault, Grenache,Syrah Conduite: Taille Lépine et cordon de Royat Rendement: environ 65 hl/ha Vinification: Pressurage pneumatique de la vendange puis fermentation à basse température (16 -18°C) en cuve inox. |
Age moyen des parcelles: 25 ans
Sols: Marnes gréseuses et argilo limoneuses Cépages: Syrah, Grenache, Carignan, Pinot Conduite: Cordon de Royat Rendement: environ 60 hl/ha Vinification: Fermentation lente sous contrôle des température (20-25°C) avec remontages ou délestages quotidiens. Elevage de 6 mois en cuve. |