DOMAINE DES CAPRIERS
  • Domaine
    • Chai
    • Vignoble
  • Biodiversité
  • Vins
    • Assemblage >
      • Le rêve de Louis - Domaine des capriers
      • Les larmes d'Ema - Domaine des capriers
      • Octave - Domaine des capriers
      • Maé - Domaine des capriers
    • Mono-Cépage
  • Boutique
  • Contact

Le rêve de Louis


Picture
Age moyen des parcelles: 18 ans

Sols: Marnes argilo calcaires et argilo limoneuses

Cépages: Chardonnay, Sauvignon, Muscat petit grain
​
Conduite: Cordon de Royat

Rendement: environ 65 hl/ha

Vinification: Macération pelliculaire pour le Sauvignon puis pressurage avec pressoir pneumatique. Vinification séparée des cépages à basse température (16-18°C) en cuve inox.
Bâtonnages réguliers après fin de fermentation.
​
Picture
Age moyen des parcelles: 15 ans

Sols: Marnes gréseuses

Cépages: Caladoc, Grenache

Conduite: Taille Lépine et cordon de Royat

Rendement: environ 65 hl/ha

Vinification: ​Pressurage pneumatique de la vendange puis fermentation à basse température (16 -18°C) en cuve inox.

Picture
Age moyen des parcelles: 20 ans

Sols: Marnes gréseuses et argilo limoneuses

Cépages: Syrah, Merlot, Carignan, Pinot noir

Conduite: Cordon de Royat

Rendement: environ 60 hl/ha

Vinification: Fermentation lente sous contrôle des température (20-25°C) avec remontages ou délestages quotidiens.
Elevage de 6 mois en cuve.
••• L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION ••• CONTENU INTERDIT AUX MOINS DE 18 ANS •••

DOMAINE DES CAPRIERS